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Gastronomía

mejor una tabla de madera que una de plástico

¿Qué tablas son mejores para cortar, las de madera o las de plástico?

Esta herramienta fundamental en cualquier cocina (a no ser que quieras romper y rayar tu encimera en una semana) aparecen en diferentes formas y materiales pero ¿Sabías qué tablas son mejores para cortar, si las de madera o las de plástico? En cualquier tienda especializada podréis ver una gran variedad de ellas de todos los ...
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/ Gastronomía
Los números que encontramos en los cuchillos de calidad indican la dureza del acero del mismo

¿Qué significan los números que llevan los cuchillos?

Es posible que ante vuestra compra estrella del mes para convertiros en auténticos y verdaderos chefs os preguntéis: ¿Y qué significan los números que llevan los cuchillos tan caros que acabo de comprar? Pues bien, no os preocupéis que nosotros os lo explicamos. Los números que encontramos en los cuchillos de calidad indican la dureza ...
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/ cuchillos, Gastronomía
la auténtica salsa carbonara en su receta original son yema de huevo, pimienta, pecorino o parmesano y guanciale

¿Qué ingredientes contiene la auténtica salsa carbonara?

A todos a los que os hayan servido una pasta carbonara cuyos ingredientes principales, además de la pasta, fuesen nata y bacon, deciros que os han engañado. La auténtica salsa carbonara no lleva ninguno de esos 2 ingredientes. Los ingredientes qué contiene la auténtica salsa carbonara en su receta original son yema de huevo, pimienta, ...
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/ carbonara, Gastronomía
Por qué las cucharas para cocinar espaguetis tienen un agujero en el centro

¿Por qué las cucharas para cocinar espaguetis tienen un agujero en el centro?

Cuando encontramos este utensilio, podremos observar un característico agujero en el centro del mismo. Pues bien, esta apertura cumple dos funciones básicas: por un lado sirve de medidor, ya que mide la ración perfecta de espaguetis crudos por persona, y por otro lado permite sacar la pasta una vez hervida colando el agua. Ese es ...
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/ espaguetis, Gastronomía
Si pinchas una salchicha antes o mientras la estás cocinando, su grasa se escapará por los agujeros y se te secarán

¿Hay que pinchar las salchichas para cocinarlas?

Nunca. Y la razón es bien lógica. Si pinchas una salchicha antes o mientras la estás cocinando, su grasa se escapará por los agujeros y se te secarán. No te preocupes, tus salchichas se harán por dentro perfectamente sin necesidad de pincharlas. Por esta razón no hay que pinchar las salchichas para cocinarlas. El error ...
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/ Gastronomía, salchichas
os mejores arroces para risotto proceden de Italia

¿Cuál es el mejor arroz para cocinar risotto?

Como todo el mundo sabe, el risotto es una receta italiana por lo tanto los mejores arroces para su elaboración también proceden de Italia, más concretamente del valle del Po, al norte del país. Pero para preparar una receta auténtica y exquisita primero debes saber cuál es el mejor arroz para cocinar risotto. Podemos destacar ...
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/ Gastronomía
Por qué los huevos no son redondos

¿Por qué los huevos no son redondos?

Parece una pregunta algo rebuscada pero no os habéis preguntado alguna vez ¿por qué los huevos son ovalados y no redondos? En realidad durante el proceso de formación dentro de la gallina, el huevo es redondo. El cambio a su forma definitiva ovalada se produce por una cuestión meramente fisiológica. Las gallinas no pueden expulsar ...
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/ Gastronomía, Huevo
no Hay que lavar un pollo antes de cocinarlo

¿Hay que lavar un pollo antes de cocinarlo?

No. Cuando compréis un pollo entero, no lo debéis lavar antes de cocinarlo. Es cierto que en la piel del pollo se pueden encontrar todo tipo de bacterias. Esto se debe básicamente a la vida del animal y a su medio ambiente, tanto si se ha criado en una granja como al aire libre, las ...
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/ Gastronomía, Pollo

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